nouvelles de l'entreprise La découverte du poivre noir: Piper nigrum pour un nutriment optimal.

Le poivrier noir, Piper nigrum, est connu comme le 'roi des épices' ou 'or noir'. En tant qu'une des épices les plus anciennes connues, cette vigne à croissance lente est largement cultivée pour son fruit dans les tropiques d'Asie du Sud-Est et utilisée comme épice et ingrédient d'assaisonnement. Poussant à partir d'une vigne fleurie de la famille des Piperaceae, elle nécessite des températures chaudes en raison de ses racines indiennes.

Les archives archéologiques confirment que le poivre noir a été une pierre angulaire de la cuisine indienne depuis l'Antiquité, sa popularité augmentant à mesure que les routes commerciales le transportaient à travers l'Asie, où il est devenu si précieux qu'il a même été utilisé comme monnaie dans plusieurs régions. Sa popularité a atteint une échelle mondiale après l'essor de l'Empire romain, lorsqu'il a été apporté de l'Est vers les rives occidentales de l'Europe pour être utilisé comme épice exotique.

Outre son utilisation comme épice, Piper nigrum est également connu pour sa longue histoire d'utilisation en médecine populaire. La Materia Medica de l'Ayurveda documente le poivre noir comme l'un des trois ingrédients à base de plantes essentiels pour plusieurs prescriptions et formulations.

Les propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antimicrobiennes de Piper nigrum ont traditionnellement traité les maladies cardiovasculaires, les troubles gastro-intestinaux, l'inflammation, les infections bactériennes, fongiques et parasitaires, entre autres.

Les liens médicinaux de l'épice résident dans son alcaloïde piquant, la pipérine, qui a été isolée pour la première fois de Piper nigrum en 1819 par Hans Christian Orsted en tant que composé cristallin jaune.

Aujourd'hui, le poivre noir est considéré comme l'épice la plus commercialisée au monde, l'Inde restant l'un de ses principaux producteurs. Dans l'industrie nutraceutique, Piper nigrum est un ingrédient clé des compléments alimentaires, apprécié pour sa capacité à aider à réduire l'inflammation et à soutenir la digestion et la santé globale.