новости компании о Прорыв в области черного перца: Piper nigrum для оптимального усвоения питательных веществ.

Растение черного перца, Piper nigrum, известно как «король специй» или «черное золото». Будучи одной из самых ранних известных специй, медленно растущая лиана широко культивируется ради своих плодов в тропиках Юго-Восточной Азии и используется в качестве специи и приправы. Вырастая из цветущей лианы семейства Piperaceae, она требует теплых температур из-за своих индийских корней.

Археологические данные подтверждают, что черный перец был краеугольным камнем индийской кухни с древних времен, а его популярность росла по мере того, как торговые пути распространяли его по всей Азии, где он стал настолько ценным, что даже использовался в качестве валюты в нескольких регионах. Его популярность достигла глобального масштаба после возвышения Римской империи, когда его привезли с Востока на западные берега Европы для использования в качестве экзотической специи.

Наряду с использованием в качестве специи, Piper nigrum также известен своей долгой историей использования в народной медицине. Materia Medica Аюрведы документирует черный перец как один из трех основных растительных ингредиентов для нескольких рецептов и составов.

Антиоксидантные, противовоспалительные и антимикробные свойства Piper nigrum традиционно использовались для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, желудочно-кишечных расстройств, воспалений, бактериальных, грибковых и паразитарных инфекций, среди прочего.

Лечебные свойства специи связаны с ее острым алкалоидом пиперином, который впервые был выделен из Piper nigrum в 1819 году Хансом Кристианом Эрстедом в виде желтого кристаллического соединения.

Сегодня черный перец считается самой продаваемой специей в мире, а Индия остается одним из ее крупнейших производителей. В нутрицевтической промышленности Piper nigrum является ключевым ингредиентом в пищевых добавках, ценящимся за его способность помогать уменьшить воспаление и поддерживать пищеварение и общее состояние здоровья.