hakkında şirket haberleri Siyah biberin keşfi: En iyi besin için Piper nigrum.

Kara biber bitkisi, Piper nigrum, 'baharatların kralı' veya 'siyah altın' olarak bilinir. En eski bilinen baharatlardan biri olan, yavaş büyüyen asma, Güneydoğu Asya'nın tropik bölgelerinde meyvesi için yaygın olarak yetiştirilir ve baharat ve çeşni malzemesi olarak kullanılır. Piperaceae familyasından çiçek açan bir asmadan yetişir ve Hint kökleri nedeniyle sıcak sıcaklıklar gerektirir.

Arkeolojik kayıtlar, kara biberin antik çağlardan beri Hint mutfağının temel taşı olduğunu doğrulamaktadır; ticaret yollarının onu Asya'ya taşımasıyla popülaritesi artmış, öyle ki bazı bölgelerde para olarak bile kullanılmıştır. Popülaritesi, Doğu'dan Avrupa'nın batı kıyılarına egzotik bir baharat olarak getirildiği Roma İmparatorluğu'nun yükselişini takiben küresel bir ölçeğe ulaşmıştır.

Baharat olarak kullanımının yanı sıra, Piper nigrum halk tıbbında uzun bir kullanım geçmişine sahiptir. Ayurveda'nın Materia Medica'sı, kara biberi çeşitli reçeteler ve formülasyonlar için üç temel bitkisel bileşenden biri olarak belgelemektedir.

Piper nigrum'un antioksidan, anti-inflamatuar ve antimikrobiyal özellikleri geleneksel olarak kardiyovasküler hastalıkları, gastrointestinal bozuklukları, iltihaplanmayı, bakteriyel, mantar ve parazitik enfeksiyonları tedavi etmiştir.

Baharatın tıbbi bağlantıları, ilk olarak 1819'da Hans Christian Orsted tarafından Piper nigrum'dan sarı kristal bir bileşik olarak izole edilen keskin alkaloidi piperinde yatmaktadır.

Günümüzde, kara biber dünyanın en çok ticareti yapılan baharatı olarak kabul edilmektedir ve Hindistan, en büyük üreticilerinden biri olmaya devam etmektedir. Nutrasötik endüstrisinde Piper nigrum, iltihabı azaltmaya ve sindirimi ve genel sağlığı desteklemeye yardımcı olma yeteneği nedeniyle değerli olan diyet takviyelerinde önemli bir bileşendir.