εταιρικά νέα για Η ανακάλυψη του μαύρου πιπεριού: Piper nigrum για βέλτιστη θρεπτική ουσία.

Το φυτό του μαύρου πιπεριού, Piper nigrum, είναι γνωστό ως ο "βασιλιάς των μπαχαρικών" ή "μαύρος χρυσός".το αργογονούμενο αμπέλι καλλιεργείται ευρέως για τους καρπούς του στους τροπικούς χώρους της Νοτιοανατολικής Ασίας και χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό και καρυκευτικό συστατικόΑναπτύσσεται από ανθοφόρο αμπέλιο της οικογένειας Piperaceae, απαιτεί θερμές θερμοκρασίες λόγω των ινδικών ριζών του.

Τα αρχαιολογικά αρχεία επιβεβαιώνουν ότι το μαύρο πιπέρι είναι ένας ακρογωνιαίος λίθος της ινδικής κουζίνας από τους αρχαίους χρόνους, με την δημοτικότητά του να αυξάνεται καθώς οι εμπορικές διαδρομές το μεταφέρουν σε όλη την Ασία,όπου έγινε τόσο πολύτιμη που χρησιμοποιήθηκε ακόμη και ως νόμισμα σε αρκετές περιοχέςΗ δημοτικότητά του έφτασε σε παγκόσμια κλίμακα μετά την άνοδο της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, όταν μεταφέρθηκε από την Ανατολή στις δυτικές ακτές της Ευρώπης για να χρησιμοποιηθεί ως εξωτικό μπαχαρικό.

Παράλληλα με τη χρήση του ως μπαχαρικά, το Piper nigrum είναι επίσης γνωστό για τη μακρά ιστορία της χρήσης του στην λαϊκή ιατρική.Η Materia Medica της Αγιουρβέδας καταγράφει το μαύρο πιπέρι ως ένα από τα τρία βασικά φυτικά συστατικά για διάφορες συνταγές και συνταγές.

Οι αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες του Piper nigrum αντιμετωπίζουν παραδοσιακά καρδιαγγειακές παθήσεις, γαστρεντερικές διαταραχές, φλεγμονές, βακτηριακές, μυκητιασικές,και παρασιτικές λοιμώξεις, μεταξύ άλλων.

Οι φαρμακευτικοί δεσμοί του μπαχαρικού βρίσκονται στο πικρό αλκαλοειδές του, την πιπερίνη, το οποίο απομονώθηκε για πρώτη φορά από το Piper nigrum το 1819 από τον Χανς Κρίστιαν Όρστεντ ως κίτρινη κρυσταλλική ένωση.

Σήμερα, το μαύρο πιπέρι θεωρείται το πιο εμπορεύσιμο μπαχαρικό στον κόσμο, με την Ινδία να παραμένει ένας από τους κορυφαίους παραγωγούς του.εκτιμάται για την ικανότητά του να συμβάλλει στη μείωση της φλεγμονής και στη στήριξη της πέψης και της γενικής υγείας.