कंपनी की खबर काली मिर्च की सफलताः इष्टतम पोषक तत्व के लिए पाइपर नीग्रम।

काली मिर्च का पौधा, पाइपर निग्रम, 'मसालों का राजा' या 'काला सोना' के रूप में जाना जाता है। सबसे शुरुआती ज्ञात मसालों में से एक के रूप में, धीमी गति से बढ़ने वाली बेल को दक्षिण पूर्व एशिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में इसके फल के लिए व्यापक रूप से उगाया जाता है और इसका उपयोग मसाले और सीज़निंग सामग्री के रूप में किया जाता है। पाइपेरेसी परिवार में एक फूल वाली बेल से उगने वाला, इसे अपने भारतीय मूल के कारण गर्म तापमान की आवश्यकता होती है।

पुरातत्व अभिलेख पुष्टि करते हैं कि काली मिर्च प्राचीन काल से ही भारतीय व्यंजनों का एक आधार रही है, जिसकी लोकप्रियता व्यापार मार्गों के माध्यम से एशिया में फैलने के साथ बढ़ी, जहाँ यह इतनी मूल्यवान हो गई कि इसका उपयोग कई क्षेत्रों में मुद्रा के रूप में भी किया जाता था। रोमन साम्राज्य के उदय के बाद इसकी लोकप्रियता वैश्विक स्तर पर पहुँच गई, जब इसे पूर्व से यूरोप के पश्चिमी तटों पर एक विदेशी मसाले के रूप में उपयोग करने के लिए लाया गया।

मसाले के रूप में इसके उपयोग के साथ-साथ, पाइपर निग्रम को लोक चिकित्सा में इसके लंबे इतिहास के लिए भी जाना जाता है। आयुर्वेद की मटेरिया मेडिका काली मिर्च को कई नुस्खों और फॉर्मूलेशन के लिए तीन आवश्यक हर्बल सामग्रियों में से एक के रूप में प्रलेखित करती है।

पाइपर निग्रम के एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और रोगाणुरोधी गुणों ने पारंपरिक रूप से हृदय रोग, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार, सूजन, जीवाणु, कवक और परजीवी संक्रमण, अन्य के अलावा, का इलाज किया।

मसाले के औषधीय संबंध इसके तीखे एल्कलॉइड, पिपेरिन में निहित हैं, जिसे पहली बार 1819 में हंस क्रिश्चियन ओर्स्टेड द्वारा पाइपर निग्रम से एक पीले क्रिस्टलीय यौगिक के रूप में अलग किया गया था।

आज, काली मिर्च को दुनिया के सबसे अधिक व्यापार वाले मसाले के रूप में माना जाता है, जिसमें भारत इसके शीर्ष उत्पादकों में से एक बना हुआ है। न्यूट्रास्युटिकल उद्योग में पाइपर निग्रम आहार पूरक में एक प्रमुख घटक है, जो सूजन को कम करने और पाचन और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करने की क्षमता के लिए मूल्यवान है।