أخبار الشركة عن اكتشاف الفلفل الأسود: Piper nigrum للتغذية المثالية.

يُعرف نبات الفلفل الأسود، Piper nigrum، باسم 'ملك التوابل' أو 'الذهب الأسود'. كونه أحد أقدم التوابل المعروفة، يُزرع هذا النبات المتسلق بطيء النمو على نطاق واسع من أجل ثماره في المناطق الاستوائية في جنوب شرق آسيا ويُستخدم كتوابل ومكون للبهارات. ينمو من كرمة مزهرة في عائلة Piperaceae، ويتطلب درجات حرارة دافئة نظرًا لجذوره الهندية.

تؤكد السجلات الأثرية أن الفلفل الأسود كان حجر الزاوية في المطبخ الهندي منذ العصور القديمة، مع ارتفاع شعبيته مع قيام طرق التجارة بنقله في جميع أنحاء آسيا، حيث أصبح ذا قيمة كبيرة لدرجة أنه استخدم كعملة في العديد من المناطق. وصلت شعبيته إلى نطاق عالمي في أعقاب صعود الإمبراطورية الرومانية عندما تم جلبه من الشرق إلى الشواطئ الغربية لأوروبا لاستخدامه كتوابل غريبة.

إلى جانب استخدامه كتوابل، يُعرف Piper nigrum أيضًا بتاريخه الطويل في الطب الشعبي. توثق مادة Materia Medica في الأيورفيدا الفلفل الأسود كأحد المكونات العشبية الثلاثة الأساسية للعديد من الوصفات والتركيبات.

تُعالج خصائص Piper nigrum المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات والمضادة للميكروبات تقليديًا أمراض القلب والأوعية الدموية، واضطرابات الجهاز الهضمي، والالتهابات، والالتهابات البكتيرية والفطرية والطفيليات، من بين أمور أخرى.

ترتبط الروابط الطبية للتوابل في قلويها اللاذع، البيبيرين، والذي تم عزله لأول مرة من Piper nigrum في عام 1819 بواسطة هانز كريستيان أورستيد كمركب بلوري أصفر.

اليوم، يعتبر الفلفل الأسود التوابل الأكثر تداولًا في العالم، ولا تزال الهند واحدة من أكبر منتجيها. في صناعة المستحضرات الغذائية، يعتبر Piper nigrum مكونًا رئيسيًا في المكملات الغذائية، ويُقدر لقدرته على المساعدة في تقليل الالتهابات ودعم الهضم والصحة العامة.