ข่าว บริษัท เกี่ยวกับ พริกดําเจริญเจริญ: Piper nigrum สําหรับสารอาหารที่ดีที่สุด

พืชพริกไทยดำ (Piper nigrum) เป็นที่รู้จักกันในชื่อ 'ราชาแห่งเครื่องเทศ' หรือ 'ทองคำดำ' ในฐานะที่เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่รู้จักกันมาตั้งแต่แรกๆ เถาวัลย์ที่เติบโตช้าชนิดนี้มีการเพาะปลูกอย่างแพร่หลายเพื่อเก็บผลในเขตร้อนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และใช้เป็นเครื่องเทศและส่วนผสมปรุงรส พืชชนิดนี้เติบโตจากเถาวัลย์ที่ออกดอกในวงศ์ Piperaceae ซึ่งต้องการอุณหภูมิที่อบอุ่นเนื่องจากมีรากฐานมาจากอินเดีย

บันทึกทางโบราณคดีระบุว่าพริกไทยดำเป็นรากฐานสำคัญของอาหารอินเดียมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเมื่อเส้นทางการค้าได้นำพาพริกไทยดำไปทั่วเอเชีย ซึ่งมีค่ามากจนถึงกับถูกใช้เป็นสกุลเงินในหลายภูมิภาค ความนิยมของพริกไทยดำขยายไปทั่วโลกหลังจากการเติบโตของจักรวรรดิโรมัน เมื่อมีการนำพริกไทยดำจากตะวันออกไปยังชายฝั่งตะวันตกของยุโรปเพื่อใช้เป็นเครื่องเทศแปลกใหม่

นอกเหนือจากการใช้เป็นเครื่องเทศแล้ว Piper nigrum ยังเป็นที่รู้จักกันดีในประวัติศาสตร์การใช้ในยาพื้นบ้าน Materia Medica of Ayurveda ได้บันทึกพริกไทยดำว่าเป็นหนึ่งในสามส่วนผสมสมุนไพรที่จำเป็นสำหรับใบสั่งยาและการปรุงยาหลายชนิด

Piper nigrum มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และต้านจุลชีพ ซึ่งใช้ในการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคทางเดินอาหาร การอักเสบ การติดเชื้อแบคทีเรีย เชื้อรา และปรสิต รวมถึงโรคอื่นๆ

ความเชื่อมโยงทางการแพทย์ของเครื่องเทศชนิดนี้อยู่ที่สารอัลคาลอยด์ที่มีรสเผ็ดร้อนคือ piperine ซึ่งถูกแยกได้ครั้งแรกจาก Piper nigrum ในปี 1819 โดย Hans Christian Orsted ในรูปของสารประกอบผลึกสีเหลือง

ปัจจุบัน พริกไทยดำถือเป็นเครื่องเทศที่มีการซื้อขายมากที่สุดในโลก โดยอินเดียยังคงเป็นหนึ่งในผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด ในอุตสาหกรรม nutraceutical Piper nigrum เป็นส่วนผสมสำคัญในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ซึ่งมีคุณค่าในด้านความสามารถในการช่วยลดการอักเสบและสนับสนุนการย่อยอาหารและสุขภาพโดยรวม